ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不論是哪個品牌的魚油產品，大部份的推薦文皆會說到攝取魚油會有下述效果：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功能。可是這些效果是否有透過科學印證？是不是有品牌誇大不實的情況？並且，攝取魚油的量要怎樣決定？本篇文章將會帶你了解魚油的製作程序、對身體的輔助、如何正確地攝取及選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等等，魚油之中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物之中也能提取出Omega-3脂肪酸，可是網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改變吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸約僅有5－15%可以被人的人體變換吸取，所以推薦文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候多半會推薦魚油。此外，魚類自己實際上沒辦法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪一些？
不相同類別的魚油，其價格也有顯著的差異，依照魚油成分濃度、人體吸取率和產品價格等因素，大約可以區別成三種：
■三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉以及消除雜質，還是維持原先的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
■酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
■酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50－70％，但因為加工製作程序較複雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能夠令葉黃素前期作用更有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，可是長期而言跟葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的功效一致。並且，DHA是優良抗氧化劑可以協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C以及花青素等等抗氧化成分，皆能夠增添眼睛防護效用。
魚油能夠幫忙減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要盡力侷限油脂的攝取。
研究指出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA與DHA」，有促使脂肪代謝及肌肉生長的功能，也有相當好的抗發炎效果，可改進因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效果，魚油也能夠減少減肥期間的飢餓感，甚至於還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油推薦文當中，挑選出令人放心又有功效的品牌呢？最簡易的方式是挑選標明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學見證確實有功效，也有名氣長期安全使用的紀錄，並且會註明大人每一天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要超出2000mg。並且也能參考ptt推薦文當中說到的品牌，抑或是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬堆積的顧慮。
參考資料
選好油要看脂肪比例！14種油品Omega-3、6、9比例 … – 振興醫院
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