一直以來咱們都有喝雞湯養生的理念，到了現今出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁瑣。

市面上雞精樣式各式各樣，加上近年來滴雞精也加入戰局，

你曉得雞精跟滴雞精的差別嗎？花了很多金錢買，真的對人體有功效嗎？

本文將解說對於雞精的情報推薦給大家！

本文將一一為您做解答！

具有營養功效的雞精配方：

白胺酸、肌肽、纈胺酸、蛋白質、核苷酸

雞精營養配方功效

支鏈胺基酸功效

支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸跟擷胺酸的統稱，主要是憑藉骨骼肌代謝，而不是憑藉肝臟。補充支鏈胺基酸可以減緩肌肉蛋白的分解，增添骨骼肌肉蛋白的合成。

牛磺酸功效

普及分布於動物體組織當中，具有多種生理跟藥理功效。基本上牛磺酸對人體運行有重要功效，它就像一種解毒劑，可以結合有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞跟增添體力的功效。

肌肽功效

肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物配方，熬煮雞湯即是為了獲得雞肉中的肌肽配方。肌肽可以延長纖維母細胞再生的週期，讓細胞不斷生產膠原蛋白跟彈力蛋白。肌肽的功效不只表示在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也可以避免阿茲海默症跟腦部退化。

甲肌肽功效

甲肌肽在人體內具有相當好的酸鹼緩衝功效跟抗氧化的功效，可以有效避免人體跟肌膚老化。許多研究證明，甲肌肽具有抗疲勞功效，此外，還具有抗發炎、降尿酸跟抑制血糖上升等功效。

不推薦喝雞精的族群

慢性腎臟病人

蛋白質跟鉀離子的攝取量皆須限制，雞精含有蛋白質跟較高的鉀含量，所以不推薦腎臟病人者飲用。

痛風病人

雞精是典型的「動物性高普林」食品，喝太多可能會讓尿酸升高，不利於控制。若要徹底避免則不推薦飲用。

楓糖尿症病人

這是因染色體異常的罕見疾病，患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質跟胺基酸的攝取，而雞精含有豐富的胺基酸，可能讓疾病惡化。

高血壓病人

因雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量比較高並且會攀升血壓。推薦高血壓病人若要喝雞精，必定要看營養標示中的「鈉」含量，挑選含鈉量比較低的產品。

年紀太小的小朋友

建議2歲以下的baby不推薦喝雞精，腎臟發育還沒完全，若長期攝取過多的蛋白質、胺基酸跟過多的鉀離子，會造成腎臟過多的負擔。

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一直以來咱們都有喝雞湯養生的觀念，到了現今出現了「雞精」省去了熬雞湯的麻煩。

市面上雞精類型百百種，加上近日滴雞精也加入戰局，

你曉得雞精與滴雞精的差別嗎？花了很多金源購買，真的對全身有功效嗎？

本文將介紹關於雞精的資訊推薦給大家！

那就廢話不多說趕快進入正文吧！

雞精類型推薦

「雞精」

原物料：水、雞、焦糖色素

製作過程：加水燉煮、濃縮

○原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌

雞精之所以營養豐足是鑑於多了一道「濃縮」步驟，可是也使雞精喝起來不是那麼美味。

每一隻雞的色澤與萃取出的口感有一些些不同，所以某些業者會透過標準化的製作過程，加入焦糖色素使每一罐雞精的顏色一致，緊接著就是把雞精裝入玻璃瓶。

最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了可使雞精在常溫保存。
「滴雞精」

原物料：雞

製作過程：滴煉

○原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌

用密閉蒸箱蒸煮，使雞隻滴出營養豐足的雞精，所以稱為「滴雞精」，透過過濾與脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可完成。

滴雞精在製作過程中不加一滴水，使雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」

原物料：水、老母雞、豬肉

製作過程：加水燉煮

○原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍

熬雞精的製作過程與熬雞湯差不多，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的味道，所以還加入了豬肉熬煮，使味道更好入口並且接納度更高。

擁有營養功效的雞精成分：

異白胺酸、核苷酸、胜肽、異白胺酸、支鏈胺基酸

雞精營養成分功效

支鏈胺基酸功效

支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸與擷胺酸的統稱，主要是透過骨骼肌代謝，而不是透過肝臟。補充支鏈胺基酸可減緩肌肉蛋白的分解，增加骨骼肌肉蛋白的合成。

牛磺酸功效

普遍分布於動物體組織當中，擁有多元生理與藥理功效。基本上牛磺酸對全身運轉有不可或缺功效，它就像一種解毒劑，可組合有害物質、增速排泄、促進排毒，也有消除疲勞與增加體力的功效。

肌肽功效

肌肽大量存在於雞肉中，它是全身肌肉組織中的生物成分，熬煮雞湯即是為了得到雞肉中的肌肽成分。肌肽可延長纖維母細胞再生的週期，使細胞持續製作膠原蛋白與彈力蛋白。肌肽的功效不只表現在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也可阻止阿茲海默症與腦部退化。

甲肌肽功效

甲肌肽在全身內擁有良好的酸鹼緩衝功效與抗氧化的功效，可有效阻止全身與肌膚老化。許多研究印證，甲肌肽擁有抗疲勞功效，另外，還擁有抗發炎、降尿酸與抑制血糖上升等功效。

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一直以來大家都有喝雞湯養生的觀念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的麻煩。

市面上雞精類型五花八門，加上近年來滴雞精也加入戰局，

你了解雞精和滴雞精的差異嗎？花了很多金錢入手，真的對人體有功效嗎？

本篇文章將解說關於雞精的情報推薦給各位！

好了！廢話不多說趕快看下去吧～

雞精類型推薦

「雞精」

材料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮

◎原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶和封蓋→高溫高壓滅菌

雞精之所以營養豐富是由於多了一道「濃縮」流程，可是也讓雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤和萃取出的口感有些許不一樣，所以有些業者會經由標準化的製作過程，加入焦糖色素讓每一罐雞精的色系一樣，隨後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了可以讓雞精在常溫保存。

「滴雞精」

材料：雞
製作過程：滴煉

◎原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌

用密閉蒸箱蒸煮，讓雞隻滴出營養豐富的雞精，所以稱為「滴雞精」，經由過濾和脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，讓雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價格也比較高。

「熬雞精」

材料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮

◎原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍

熬雞精的製作過程和熬雞湯如，加入水熬煮又怕像雞精一樣會有奇怪的氣味，所以還加入了豬肉熬煮，讓氣味更好入口並且承受度更高。

雞精推薦用法

害怕雞精會有奇怪的氣味嗎？雞精還可以這樣喝！

以下推薦幾種喝雞精的方法，加入料理中也頗推薦摟！

◎空腹飲用
◎冷藏飲用
◎微波爐加熱飲用
◎視作料理調味

不推薦喝雞精的族群

慢性腎臟病患

蛋白質和鉀離子的攝取量皆須限制，雞精含有蛋白質和較高的鉀含量，所以不推薦腎臟病患者飲用。

痛風病患

雞精是典型的「動物性高普林」食品，喝太多可能會讓尿酸升高，不利於控制。若要徹底避免則不推薦飲用。

楓糖尿症病患

這是因染色體異常的罕見疾病，患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質和胺基酸的攝取，而雞精含有豐富的胺基酸，或許讓病痛惡化。

高血壓病患

由於雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量比較高並且會提升血壓。推薦高血壓病患倘若要喝雞精，絕對要看營養標示中的「鈉」含量，選含鈉量比較低的商品。

年紀太小的小朋友

建議2歲以下的寶寶不推薦喝雞精，腎臟發育還沒完全，倘若長期攝取太多的蛋白質、胺基酸和太多的鉀離子，會招致腎臟太多的困擾。

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